|
|
Paprika-tomatensoep Met Ballen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 saucijsjes
1 bakje verse peterselie plat (15 g), fijngesneden
1 eetlepel olie
1 ui, fijngesneden
2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)
1/2 pot gegrilde paprika (a 295 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vel van de saucijzen. Kneed de helft van de peterselie door het worstvlees en draai er balletjes van. Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui glazig. Schep de tomatenblokjes en de paprika erbij. Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep met de staafmixer. Schenk 500 ml water bij de soep, roer goed door en doe de soepballen erbij. Breng het geheel nogmaals aan de kook. Laat nog 10 minuten zacht doorkoken. Breng de soep op smaak met zout en (versgemalen) peper. Garneer met de rest van de peterselie.
|
|
|